Filhós Tendidas
Ingredientes:
1 kg de farinha
2,5 dl de azeite
50 grs. de pão em massa
2 dl de leite
6 ovos
azeite ou óleo para fritar
açúcar e canela
Modo de Preparação:
Peneire a farinha para um alguidar e escalde-a com o azeite a ferver. Faça uma cova no meio e deite aí a massa de pão, dissolvida no leite morno. Misture com a farinha. Junte os ovos, um a um, amassando. Se for necessário junte um pouco mais de leite ou água morno. A massa deve ter a consistência de uma massa de pão muito macia. Embrulhe o alguidar num cobertor e coloque num local quente para dobrar de volume. Ao colocar o dedo na massa, esta deve abrir. Estenda e corte em bocados, e depois dê uns golpes nestes, fazendo-os abrir antes de colocar a fritar em óleo ou azeite quente. Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.
